terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Bolo de Courgette e Nozes

Ingredientes:
450 g farinha (tipo 55, sem fermento)
2 colheres (chá) de fermento
2 colheres (chá) de canela
3 ovos
200 ml óleo
250 g açúcar amarelo (pode ser mascavado ou branco)
600 g cougettes
50 g nozes (ou outros frutos secos)
1 pitada de sal

Preparação:
Ralar as courgettes e espremer toda a água apertando bem dentro de um pano. Colocar numa tigela as courgettes, açúcar, ovos e óleo. Mexer bem. Juntar a farinha, fermento, canela e sal. Voltar a mexer e por fim juntas as nozes e envolver. Colocar numa forma untada e enfarinhada e polvilhar com um pouco de açúcar amarelo (opcional). Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora.

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017

Chuchu Refogado com Carne Picada

Ingredientes:
2 chuchus grandes
300 g de carne picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 chávena (chá) de tomate pelado e picado
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque e corte o chuchu na horizontal. Corte em cubos grandes e cozinhe por 5 minutos em água fervente e sal. Escorra e reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a carne picada e deixe dourar. Ponha o tomate, tempere com o sal e a pimenta e ferva por 5 minutos. Junte os chuchus, mexa e deixe apurar o molho.

domingo, 26 de fevereiro de 2017

Esparguete de Courgette & Cenoura com Camarão

Ingredientes:
250 g camarão/gamba
2 courgettes
2 cenouras
1 limão
1 malagueta
azeite q.b
4 dentes de alho
coentros q.b
pimenta branca q.b.
vinho branco q.b
sal q.b

Preparação:
Comece por lavar a courgette e a cenoura e cortar em tiras finas e compridas (usei uma máquina de cortar legumes em espiral). Numa tigela coloque a courgette e a cenoura, tempere com sal fino e pimenta. Reserve. Descasque o camarão e salteie numa frigideira com o azeite, a malagueta e o alho. Tempere com sal, pimenta e refresque com vinho branco. Após o camarão estar confeccionado adicione o sumo de limão e os coentros picados. Envolva a courgette e a cenoura e deixe cozer apenas alguns segundos.

Bolo de Limão & Gengibre

Ingredientes:
1 iogurte natural (125 gr)
180 g farinha
200 g açúcar
100 ml óleo vegetal
2 limões (raspa)
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
20 g de gengibre fresco (ou 1 colher de chá de gengibre em pó)

Preparação:
Misturar o açúcar com as raspas de limão e adicionar os restantes ingredientes húmidos: iogurte, ovos, óleo e gengibre ralado. Por fim envolver a farinha e fermento. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.

sábado, 25 de fevereiro de 2017

Torta de Laranja



Ingredientes:
350 g de açúcar
50 g de farinha
15 g de fermento em pó
2 laranjas grandes (casca e sumo)
12 ovos

Preparação:
Junte os ingredientes sólidos – o açúcar, a farinha e o fermento – e misture bem. Adicione a raspa e o sumo das laranjas e mexa. Por fim, junte os ovos e bata bem. Leve a cozer, em banho-maria, em forno pré-aquecido a 220ºC. Depois de cozida, enrole a torta ainda quente.

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Bolo de Aniversário II

Ingredientes:
Bolo de Chocolate:
300 g de açúcar
4 ovos
240 g de farinha
2 dl de água morna
100 g de chocolate em pó
2 dl de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
Decoração:
3 pacotes de natas de 250 ml cada
150 g de açúcar em pó
morangos q.b.
chocolate granulado q.b.
decorações em pasta de açúcar q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Barre uma forma com óleo e polvilhe com farinha. Separe as gemas das claras, misture as gemas com o açúcar e o óleo, bata bem e junte a água, o chocolate, a farinha, o fermento, bata mais um pouco e por fim, junte as claras bem batidas em castelo e misture delicadamente. Deite na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, desenforme e deixe arrefecer. Para a decoração bata as natas com o açúcar em pó até obter um chantilly firme e macio. Corte o bolo ao meio e regue-o com uma calda de açúcar, depois recheie o bolo com o chantilly e os morangos cortados em pequenos pedaços. Tape o bolo com a outra metade e decore a gosto com o restante chantilly, com os morangos restantes, com o chocolate granulado e com as decorações em pasta de açúcar.

Bolo de Aniversário I

Ingredientes:
Pão de ló:
5 ovos
400 g de açúcar
raspa de 1 limão
2 dl de água
360 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
Decoração:
3 pacotes de natas de 250 ml cada
150 g de açúcar em pó
fruta da época variada q.b.
morangos q.b.
chocolate granulado q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com a manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Bata os ovos com açúcar durante 20 minutos até obter duplicar de volume. De seguida adicione a água e a raspa de limão e volte a bater. Acrescentar a farinha e o fermento peneirados e bater até tudo estar incorporado. Leve a massa na forma ao forno aproximadamente 30 a 40 minutos ou até o bolo estar cozido. Para a decoração bata as natas com o açúcar em pó até obter um chantilly firme e macio. Corte o bolo ao meio e regue-o com uma calda de açúcar, depois recheie o bolo com o chantilly e fruta da época variada cortada em pequenos pedaços. Tape o bolo com a outra metade e decore a gosto com o restante chantilly, com os morangos e o chocolate granulado.

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Bolo de Banana com Chocolate e Nozes


Ingredientes:
200 g de açúcar
2 ovos
1 iogurte natural (125 gr)
60 ml de óleo vegetal
2 bananas maduras
220 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
50 g de nozes
50 g de chocolate negro (ou de leite)

Preparação:
Misturar o açúcar, ovos, iogurte, óleo com uma vara de arames. descascar as bananas e com um garfo esmagar bem até ficarem em papa. Juntar as bananas à mistura anterior. À parte misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, canela e sal.  Juntar tudo e mexer até toda a massa estar bem misturada. Cortar as nozes em pedaços pequenos e o chocolate também (podem usar-se pepitas de chocolate). Adicionar as nozes e chocolate à massa e mexer para distribuir bem. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês e despejar nela a massa. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45-50 minutos (faça o teste do palito para verificar a cozedura), Se o bolo estiver a ficar muito escuro mas ainda não estiver cozido, coloque uma folha de papel de alumínio por cima. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e cortar.

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Palmiers Salgados

Ingredientes:
2 placas de massa folhada rectangular
100 g de queijo mozzarella ralado
100 g de fiambre picado
100 g de azeitonas pretas picadas
100 g de pimento vermelho picado
polpa de tomate q.b.
oregãos q.b.

Preparação:
Estender as placas de massa folhada. Sobre uma delas espalhar o queijo ralado e o fiambre picado, e sobre a outra pincelar a massa com a polpa de tomate, espalhar as azeitonas e o pimento vermelho picados e polvilhar com os oregãos. Enrolar a massa das duas extremidades até se encontrarem no centro (ficando dois rolos no meio). Cortar em pequenas fatias de cerca de 1cm de espessura. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno (pré aquecido anteriormente) cerca de 15min a 180º, até ficarem lourinhos.

Bifes de Frango Grelhados com Ananás, Gengibre e Molho de Soja

Ingredientes:
1 lata grande de ananás em conserva
10 bifes de frango
2 dentes de alho esmagados
gengibre fresco ralado q.b.
molho de soja q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
sumo de limão q.b.

Preparação:
Abra a lata de ananás, reserve as rodelas de ananás bem como todo o líquido da lata. Tempere os bifes de frango com o alho, o gengibre fresco, o molho de soja, o sumo de limão e com o sal e pimenta a gosto e deixe marinar durante 2 horas. Aqueça um grelhador e passe um fio de azeite, seque bem as rodelas de ananás e grelhe-as a gosto, reservando-as. Depois grelhe os bifes de frango e reserve a marinada. Por fim junte há gordura que ficou no grelhador, todo o líquido da lata de ananás bem como a marinada dos bifes, deixe ferver até engrossar o molho, se necessário acrescente mais molho de soja e temperos a gosto. Por fim numa travessa disponha as rodelas de ananás entre-caladas com os bifes de frango e regue tudo com o molho. Sirva quente.

Gelado Fácil de Banana

Ingredientes:
5 bananas maduras

Preparação:
Descasque as bananas e corte-as em rodelas grandes. Meta as bananas num tupperware e leve ao congelador até as bananas ficarem completamente congeladas. Bater as bananas congeladas num robot de cozinha em potência máxima e servir de imediato.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Ice-Tea de Limão Caseiro

Ingredientes:
2 pacotes de chá preto
sumo de 1 limão
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
Água e gelo até 1 litro

Preparação:
Num recipiente colocar 2 pacotes de chá preto com 500 ml de água fervida. Deixar repousar 3 minutos. Retirar os sacos de chá e juntar o sumo de limão e o açúcar (quantidade a gosto). Mexer para dissolver o açúcar e completar com água e gelo até ter 1 litro. Servir bem fresco.