quinta-feira, 20 de março de 2014

Tarte Gourmet de Legumes e Bacon


Ingredientes:
600 g de mistura de legumes (utilizei milho, cogumelos, cenoura, ervilhas, chalotas e pimento vermelho e verde)
1 base de massa quebrada
200 g de bacon
4 dl de natas (2 pacotes)
6 ovos
150 g de queijo ralado
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Ligue o forno nos 180º.
Prepare os legumes, lavando-os, cortando-os em pequenos pedaços, e dando uma pré cozedura durante 10 minutos numa frigideira sem gordura, e deixe arrefecer. Corte o bacon em pedaços, deite-os numa frigideira e leve ao lume sem adicionar gordura, deixe cozinhar até ficar douradinho e crocante, de seguida retire do lume e deixe escorrer em papel absorvente. Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo e de seguida verta a mistura de legumes e o bacon para a forma de tarte. Numa tigela bata as natas com os ovos, adicione metade do queijo ralado e tempere com sal e pimenta e mexa bem. Deite esta mistura por cima do preparado dos legumes e bacon e polvilhe com o restante queijo ralado. Leve ao forno a cozer durante 40 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio decorado a gosto.

domingo, 2 de março de 2014

Entremeada Assada com Cerveja e Sementes de Cominhos

Ingredientes:
1600 g de entremeada inteira
4 dentes de alho picados
2 colheres de chá de sementes de cominhos
4 colheres de sopa de azeite
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de massa de pimentão
700 ml de cerveja
1 kg de batatinhas descascadas para assar
1 raminho de salsa picada
sal q.b.
pimenta q.b

Preparação:
Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno com o courato virado para cima.
Tempere de ambos os lados com massa de pimentão, sal, pimenta, os alhos picados e as sementes de cominhos.
No tabuleiro, coloque as 2 folhas de louro e as batatinhas.
Regue com a cerveja e o azeite.
Deixe marinar durante 15 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 40 minutos.
Passado 40 minutos, vire a carne para que fique com o courato virado para cima durante o restante tempo.
Depois da carne bem assada retire.
Sirva a carne em fatias, acompanhada das batatas e com o molho misturado com a salsa picada.
Bom apetite!