segunda-feira, 28 de junho de 2010

Bolo de Castanhas


Ingredientes:

• 300g de de castanhas cozidas
• 4 Ovos
• 1 Chávena (chá) de óleo
• 2 Chávenas (chá) de açúcar
• 2 Chávenas (chá) de farinha
• 1 Colher (chá) de fermento e 1 Colher (chá) de canela
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação:
Ligue o forno nos 180⁰.
Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Num liquidificador bata as castanhas, as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogénea.
Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem.
Bata as claras em castelo e junte à massa. Deita na forma e leve ao forno a cozer durante 30 a 40 minutos.

sexta-feira, 25 de junho de 2010

Bifes de Frango em Papelote


Ingredientes: 1 bife de frango por pessoa 1 limão 1 cebola média 2 dentes de alho sal q.b. pimenta q.b. orégãos q.b. cominhos q.b. colorau q.b. Preparação: Tempere os bifes com o sumo de limão, o sal e as especiarias. Esmague no almofariz os dentes de alho, até obter uma pasta. Corte a cebola em meias luas, com o limão já sem sumo corte-o em quartos. Junte aos bifes a pasta de alho a cebola e os quartos de limão, deixe marinar durante 24 horas para tomar o gosto. Corte duas folhas de papel de alumínio, e sobreponha-as, de seguida ponha os bifes com a marinada toda no meio das folhas. Feche a primeira folha de modo a que a marinada não derrame para fora, e depois fechei a segunda folha e esta aconchegue bem. Leve o rolo dentro de um tabuleiro, ao forno pré-aquecido nos 220º, durante aproximadamente 35 a 40 minutos. Sirva o papelote aberto numa travessa, e para acompanhar arroz de manteiga ou uma salada.

quinta-feira, 24 de junho de 2010

Carne de Porco à Alentejana


Ingredientes:

2dl e 1/2 de vinho branco
800 grs de carne de porco tenra
3 dentes de alho
2 colheres de (sopa) de massa de pimentão
sal e pimenta q.b.
1 raminho de coentros
2 folhas de louro
1 limão
125 grs de banha
800 grs de amêijoas
Confecção:
Corte a carne em cubos com cerca de 30 grs cada e tempere com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco.
Envolva tudo muito bem e deixe nesta marinada cerca de +- 4 horas.
Entretanto ponha as amêijoas em água com sal durante 2 horas para perderem a areia; findo esse tempo lave-as muito bem em água corrente.
Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver quente, deite a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar frita e loura; junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos e junte depois as amêijoas.
Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junte os coentros picados.
Misture bem e sirva imediatamente decorado com gomos de limão.
Acompanhe com batatas fritas em cubos.

quarta-feira, 23 de junho de 2010

Pica-Pau


Ingredientes:


600g de bife de vitela cortado em tirinhas
6 dentes de alho esmagados
300 ml de cerveja branca
50g de margarina
3 colheres de sopa de óleo
2 folhas de louro partidos em pedaços
4 colheres de chá de mostarda com grãos de mostarda
Azeitonas pretas ou verdes q.b.
Pickles q.b.
Picante q.b.
Sal q.b.

Preparação:
1. Tempere a carne com sal e picante a gosto.
Junte os pedaços de louro e mexa bem.
Junte a cerveja e deixe marinar durante 30 minutos.
2. Numa frigideira leve ao lume o óleo, a margarina e os alhos.
Mexa e deixe aquecer bem.
3. Junte aos poucos a carne bem espremida.
Mexa e deixe fritar até ganhar cor.
4. Junte a mostarda e envolva bem.
Junte o marinado e deixe ferver durante 10 minutos até o molho ficar apurado.
5. Por fim, apague o lume, junte os pickles e as azeitonas.
Mexa e sirva de imediato.

Mini-Pudins de Côco

Ingredientes:
400 ml de leite de coco
4 ovos
200 ml de leite normal
75 g de açúcar

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar utilizando uma vara de arames. Incorpore os poucos o leite normal, e por fim o leite de coco. Unte as formas pequenas com o caramelo líquido, e de seguida enche-as com a massa leve as formas ao forno em banho-maria. Aproximadamente 30 a 40 minutos ou então até estarem cozidos. Deixe-os arrefecer e leve ao frigorífico por 1 hora. Depois de completamente frios desenforme-os com cuidado, se quiser decore com mais caramelo líquido.

terça-feira, 22 de junho de 2010

Bolo de Pêssego


Ingredientes:

• 300g de Pêssego em calda (4 metades)
• 4 Ovos
• 1 Chávena (chá) de óleo
• 2 Chávenas (chá) de açúcar
• 2 Chávenas (chá) de farinha
• 1 Colher (chá) de fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
Preparação:
Ligue o forno nos 180⁰.
Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Num liquidificador bata o pêssego em calda, as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogénea.
Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem.
Bata as claras em castelo e junte à massa. Deita na forma e leve ao forno a cozer durante 30 a 40 minutos.

Sopa de Cebola

Ingredientes:

3 cebolas
60 g de manteiga
75 g de queijo emmental
1,2 l de caldo de galinha
1 raminho de salsa sal q.b.                                                                                                           Preparação:
Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e core-as na manteiga, em lume brando. Junte-lhes o queijo e o caldo e tempere com sal a gosto. Deixe cozer, durante cerca de 15 minutos.
Tire do lume e distribua a sopa por tigelas refractárias.Sirva a sopa decorada com salsa.

segunda-feira, 21 de junho de 2010

Suspiros


 Ingredientes:


•4 unidade(s) de clara de ovo
•10 colher(es) (sopa) de açúcar União peneirado(s)
•1 colher(es) (sopa) de raspas de limão
•quanto baste de papel manteiga

Preparação:

1- Coloque as claras na batedeira e bata em neve. Quando esta atingir o ponto desejado, coloque o açúcar, colher por colher e continue a bater até que a massa esteja bem firme. Coloque as raspas de casca de limão se desejar e bata mais um pouco.
2- Cubra uma fôrma com papel manteiga. Sobre este, molde os suspiros com a ajuda de 2 colheres ou com a manga de confeitar.
3 - Leve ao forno mínimo. Feche a porta apoiando-a com uma colher de chá (sem cabo de plástico), de modo que fique um pouco aberta. Deixe assar por cerca de uma hora ou até que os suspiros estejam dourados a seu gosto.

sábado, 19 de junho de 2010

Bolo de Manga

Ingredientes:
• 300g de polpa de manga
• 4 Ovos
• 1 Chávena (chá) de óleo
• 2 Chávenas (chá) de açúcar
• 2 Chávenas (chá) de farinha
• 1 Colher (chá) de fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
Preparação:

Ligue o forno nos 180⁰.
Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Num liquidificador bata a polpa de manga, as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogénea.
Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem.
Bata as claras em castelo e junte à massa. Deita na forma e leve ao forno a cozer durante 30 a 40 minutos.

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Semi-Frio de Iogurte

Ingredientes:
• 2 Embalagens de gelatina de morango para meio litro cada
• 1 Litro de água
• 4 Iogurtes naturais magros
• 400 ml de natas
• 2 Latas de leite condensado magro
• 10 Folhas de gelatina
• 100 ml de leite
Preparação:

1. Coloque meio litro de água a ferver.
Coloque a gelatina de morango numa tigela e misture muito bem com a água a ferver.
Junte a água fria e misture muito bem.
Coloque a gelatina numa forma previamente molhada e leve ao frigorifico durante 4 horas para solidificar.

2. Quando a gelatina de morango estiver rija, demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve o leite ao lume e quando começar a ferver, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa muito bem.

3. Bata as natas até ficarem firmes.
Junte o leite condensado, os iogurtes e o leite com as folhas de gelatina.
Bata até ficar tudo bem misturado.
Coloque com cuidado por cima da gelatina de morango e leve ao frigorífico durante 4 horas.
Se sobrar creme branco, coloque em tacinhas e guarde no frigorífico.

4. Depois de solidificado passe com uma faca à volta da forma.
Mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos.
Desenforme.

sábado, 12 de junho de 2010

Bolo de Avelã com Chocolate


Ingredientes:
200 g de manteiga em temperatura ambiente
200 g de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento
5 ovos
250 g de avelã moída
Farinha para polvilhar

Preparação:
Preaqueça o forno a 175°C (moderado). Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme homogéneo. Junte o chocolate, o fermento, as gemas e a avelã moída. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Forre o fundo de uma forma de 25 cm de diâmetro com papel vegetal, unte e polvilhe com farinha. Distribua a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Espere amornar e desenforme.Pode ainda barrar este bolo com chocolate se quiser.

quinta-feira, 10 de junho de 2010

Tarte de Atum


Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada (230 g)
2 latas de atum (240 g – peso sem ser escorrido)
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
Meia cebola picada
1 colher de sopa de farinha
2,5 dl de leite
3 ovos
1 colher de sopa de salsa picada
Sumo de limão
Sal


Refogar a cebola na manteiga, sem deixar queimar. Polvilhar com a farinha e misturar bem. Verter o leite, aos poucos, mexendo bem para não ficar com grumos. Deixar engrossar. Juntar o atum, previamente escorrido, a salsa picada, o sumo de limão e o sal. Bater levemente as gemas e juntá-las ao recheio de atum. Deixar arrefecer um pouco e juntar as claras batidas em castelo, cuidadosamente. Verter o recheio na massa da tarte e levar ao forno cerca de 30 minutos.

sábado, 5 de junho de 2010

Petisco de Moelas


Ingredientes:

1kg de moelas de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
80g de margarina
70g de chouriço de carne
Malaguetas a gosto
3 folhas de louro
6 colheres de sopa de polpa de tomate
3dl de vinho branco
1 copo de água
Sal q.b.
Preparação:

Limpe as moelas de peles e gorduras, lave-as e escorra-as.
Corte as moelas em pedaços. Corte o chouriço em cubos grossos.
Num tacho leve ao lume a margarina, com a cebola, os alhos, as folhas de louro e deixe refogar.
A meio do refogado, junte o chouriço e deixe refogar mais um pouco.
Junte as moelas, tempere com um pouco de sal, junte as malaguetas e deixe fritar ligeiramente.
Junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco e com a água.
Tape e deixe cozer entre 30 a 40 minutos até ficarem tenrinhas.
Sirva quente acompanhado com pão.

Molotof


Ingredientes:
9 claras
7 colheres de açúcar
2 colheres de caramelo
Caramelo q.b.

Preparação:
Unta-se uma forma de buraco ao meio com caramelo.
Acende-se o forno a 150 graus.
Bate-se as 9 claras em castelo firme, e vai-se juntando devagar o açúcar, por fim adicione rapidamente o caramelo.
Põe-se o preparado na forma untada, e leva a cozer por 12 minutos, (não mais que 12 m) ao fim dos 12 minutos apaga-se o forno e deixa-se ficar o pudim no forno por mais 10 Minutos (não mais que 10).
Desenforme para um prato.
Serve-se frio.

Tarte Delícia de Béchamel


1 Rolo de massa quebrada estendida de compra
1 Pacote de 500ml de béchamel
150gr de açúcar
6 Gemas
1 c. chá de raspa de casca de limão

Ligar o forno a 180ºC. Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picando o fundo com um garfo.
Numa tigela, bater as gemas com o açúcar qté ficar uma mistura clara.
Juntar a raspa do limão e o béchamel e misturar bem.
Verter a mistura para a tarteira e levar ao forno durante 30 minutos.
Depois retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir fria decorada a gosto.

sexta-feira, 4 de junho de 2010

Fussilli Tricolor Gratinado com Carne Picada


Ingredientes:

- 500 g de massa Fusilli Tricolor
- 400 g de carne picada
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate Alho & Cebola da Compal
- 2 colheres de sopa de alho picado congelado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de margarina
- 200 ml de natas com Cogumelos Porcini da Parmalat
- 1 colher de chá de tempero Margão para Grelhados
- 1 cubo Knorr Massas
- 1 fio de azeite
- queijo Mozzarella ralado q.b.

Preparação:

1.- Coza a massa em água fervente com o cubo Knorr Massas e o fio de azeite, durante 10 minutos. Escorra e reserve. Ligue o forno a 180º.
2.- Numa frigideira ao lume, derreta a margarina e adicione o alho até ficar lourinho. Junte depois a carne picada e deixe cozinhar até a carne tomar cor. Tempere com sal e pimenta a gosto e o tempero Margão para Grelhados.
3.- Adicione depois a polpa de tomate e a salsa picada na carne, retire do lume e envolva a carne na massa. Junte as natas e envolva de novo. Coloque o preparado num Pyrex, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
4.- Retire do forno e sirva de imediato

quinta-feira, 3 de junho de 2010

Batido de Banana


Ingredientes:
- 3 bananas
- 8,5 dl de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Descasque as bananas, corte-as em pedaços e coloque-os num liquidificador. De seguida junte o leite e o açúcar e mexa muito bem. Verta em copos e sirva.

Maionese Caseira


Ingredientes:
•2 unidade(s) de ovo
•1 colher(es) (sopa) de vinagre branco
•1 colher(es) (chá) de mostarda
•1 colher(es) (chá) de sal
Preparação:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Tire só a tampinha de cima da tampa e vá acrescentando, aos poucos, 1/2 xícara de azeite de oliva. Quando acabar o azeite, vá colocando óleo, num fio, até que a maionese dentro do liqüidificador feche, isto é, fica sem o buraquinho no meio, das pazinhas virando. Dê uma mexida com o liqüidificador desligado, ligue novamente (não esqueça da tampa) e coloque mais óleo em fio (quer dizer, só pelo buraquinho, um fiozinho pelo buraco da lata). Faça assim, até que a maionese esteja no ponto que você quer. Se, por um acaso, a maionese voltar (talhar), tire do copo do liqüidificador para uma leiteira ou jarra, ponha um ovo inteiro, um pouquinho de sal e vá juntando aos poucos a maionese voltada...